TOP 10 ĐẶC SẢN HÀ GIANG MÀ BẠN NHẤT ĐỊNH NÊN THỬ MỘT LẦN

Không chỉ sở hữu phong cảnh hùng vĩ và trữ tình mà Hà Giang còn nổi tiếng là vùng đất ẩm thực phong phú. Được tạo hóa ưu đãi cho nguồn nguyên - nhiên liệu quý, nên ẩm thực Hà Giang đã trở thành nét đặc trưng riêng. Đặc sản Hà Giang vì thế luôn làm "động lòng" du khách gần xa bởi văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú của đại phương. Hãy cùng Trường Sa Tourist điểm danh 10 món ngon "gây nghiện" của cao nguyên đá Hà Giang nhé!

1. Thắng Dền

 

Là món món quà đêm đem lại cảm giác ấm áp và ngọt ngào giữa núi rừng tây bắc. Thắng Dền một món ăn đêm quen thuộc được làm từ gạo nếp, bên trong những viên nếp dẻo là những loại nhân khác nhau, từ đậu xanh, đậu đỏ,... Khi cho vào miệng nhai, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dẻo và vị ngọt nhẹ cùng hương gạo nếp thoang thoảng. Để thưởng thức ngon miệng hơn, bạn có thể thêm một chút nước cốt đường hoa mai nấu gừng hoặc nước cốt dừa, vừng và lạc rang nhé!

• Địa chỉ gợi ý: 154 Trần Hưng Đạo - Thắng Dền Bà Béo
• Giá tham khảo: 25k 

2. Thắng Cố

Theo truyền thống, Thắng Cố được chế biến từ lòng ngựa. Nhưng đến nay, để phục vụ du khách và đảm bảo hương vị phù hợp với mọi người nên đã dần thay thế bằng thịt trâu, bò, lợn. Vì thành phần chủ yếu là thịt nên Thắng Cố có nghĩa là canh thịt.

Thứ tinh túy duy nhất trong món ăn đó chính là nước dùng, được ninh từ xương nên rất đậm đà và thơm ngọt. Để tạo nên món Thắng Cố thơm ngon, bổ dưỡng, người dân nơi đây thường dùng kết hợp 12 loại gia vị đặc trưng miền núi: lá chanh, hoa hồi, thảo quả,... Với vị ngọt bùi của thịt, cay thanh của nước hầm và sự hòa quyện độc đáo của những nguyên liệu đã làm thổn thức biết bao du khách thập phương.

• Địa chỉ gợi ý: Chợ Đồng Văn - Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang
• Giá tham khảo: 30k - 50k

3. Thịt trâu gác bếp

 

Thịt trâu gác bếp chính là món ăn truyền thống nức tiếng của Hà Giang. Hương vị như chính tên gọi của nó - gia vị tẩm ướp hạt mắc khén tê cay, thịt trâu tươi ngọt và đậ mùi khói bếp đặc trưng của miền núi. Phần thịt bên ngoài có màu hơi sẫm nhưng bên trong lại có màu đỏ bắt mắt đậm đà hương vị, đảm bảo ăn là ghiền.

• Giá trung bình cho một kg thịt trâu gác bếp dao động từ 800k cho đến 1 triệu.
• Địa chỉ tham khảo: Chợ phiên hoặc hỏi mua ở các hộ dân.

4. Lạp xưởng gác bếp

 

Người dân nơi đây thường làm lạp xưởng gác lên bếp để bảo quản đực lâu hơn, thế nên món ăn này mang đậm hương vị khói bếp và hương tắc mật ngon ngọt. Nguyên liệu chính của lạp xưởng là thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông băm nhỏ, tẩm ướp gia vị - hành giã nhuyễn phi thơm và hạt mắc khén. Để cho ra thành phẩm người ta phải hun khói trên gác bếp liên tục từ 12 giờ - 14 giờ cho gia vị thấm vào thịt.

• Địa chỉ gợi ý: Chợ Xín Mần - Trung tâm thị trấn Cốc Pài, Hà Giang.
• Giá tham khảo: 250k - 300k/ 500gr

5. Phở chua

Nghe tên thì thấy hơi kỳ lạ chớ mà ăn vào thì ngon hết sảy nha mọi người. Để có mùi đặc trung của phở chua, người dân thường làm nước sốt chua ngọt từ hỗn hợp giấm pha đường, bột sắn và các gia vị miền núi. Khi ăn, du khách có thể dùng kèm với rau húng thơm, tỏi tươi, đu đủ nạo,... Để có thể thưởng thức trọn vẹn món đặc sản Hà Giang này.

• Địa chỉ gợi ý: Chợ Đồng Văn
• Giá tham khảo: 30k - 50k

6. Bánh tam giác mạch

Tam giác mạch là một loài hoa mang biểu tượng của vùng cao nguyên đá Hà Giang (lắng nghe sự tích hoa tam giác mạch tại đây nhé) vì thế bánh tam giác mạch cũng trở thành đặc sản của vùng đất này.

Bạn có thể dễ dàng bắt gặp loại bánh này ở bất cứ đâu khi đến chợ địa phương. Không chỉ có màu đặc trưng là màu tím mà bánh tam giác mạch còn có màu trắng, màu vàng khác nhau.

Khi cho vào miệng bạn sẽ cảm nhận được rõ rệt vị béo của bánh, mềm xốp cùng hương đặc trưng của loài hoa tam giác mạch. Để thưởng thức trọn vẹn món đặc săn này, bạn hãy ăn kèm với Lợn cắp nách hoặc Thắng Cố,...

• Giá tham khảo: 15k

7. Xôi ngũ sắc

 

Xôi ngũ sắc là một món ăn làm nên bản sắc của đồng bào miền cao và tượng trưng cho đại ngàn hùng vĩ. Đúng như tên gọi món ăn này có màu sắc vô cùng bắt mắt với 5 màu khác nhau: trắng, tím, xanh dương, đỏ, vàng tương ứng với ngũ hành kim, mộc, thủy, hỏa, thổ. Xôi ngũ sắc ngon hơn khi ăn nóng, thưởng thức được trọn hương nếp mới, dẻo dẻo hòa quyện với vị thanh và ngọt nhẹ từ nguyên liệu tạo màu như: lá cẩm, gấc, lá gừng, vỏ bưởi, củ nghệ, lá cơm đen.

• Địa chỉ: Chợ Mèo Vạc hoặc phố cổ Đồng Văn
• Giá tham khảo: 10k - 15k

8. Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn

Đây là một món ăn phổ biến, thường xuyên được dùng để ăn sáng và ăn trưa của người dan nơi đây và cả du khách. Vỏ bánh được dùng từ bột gạo hấp trắng mỏng, mềm mịn và rất thơm. Bên trong bánh cuốn là nhân thịt cùng mộc nhĩ. Khác với miền xuôi, bánh cuốn Hà Giang dược dùng với nước châm hầm từ xương. Khi ăn, bạn nên dùng kèm với hành khô và rau thơm sẽ rất ngon đấy!

• Địa chỉ: Bánh cuốn Bà Hà
• Giá tham khảo: 30k

9. Cháo ấu tẩu
 

Cháo ấu tẩu được làm từ củ ấu tẩu ngâm trong nước vo gạo và đun nhão. Khi nấu lên phần gạo, thịt lợn băm nhuyễn và ấu tẩu sẽ cho ra màu nâu nhạt và có mùi hương quyến rũ.

Để nước hầm thêm ngọt, người dân thường hầm củ ấu tẩu cùng với gạo và chân giò. Vì thế cháo ấu tẩu không chỉ mang hương vị đặc trưng của Hà Giang mà còn giúp bồi bổ sức khỏe. Khi ăn bạn có thể dùng kết hợp với một quả trứng, tiêu, ớt,... để món ăn thêm trọn vị nhé!

• Địa chỉ tham khảo: Tổ 5 Trần Hưng Đạo, Nguyễn Trãi, Hà Giang.
• Giá dao động: 30k - 50k

10. Bánh chưng gù

Bánh chưng gù không chỉ là đặc sản Hà Giang nổi tiếng mà còn là biểu tượng văn hóa của người Dao Đỏ. Hình ảnh "gù" đã nói lên sự vất vả, tần tảo và chịu thương, chịu khó của người phụ nữ vùng cao khi hàng ngày phải gánh gùi trên lưng để đi rẫy, hái ngô, gặt lúa,...

Khác với bánh chưng truyền thống, bánh chưng gù chỉ được gói một lớp lá bên ngoài. Đặc biệt, bánh chưng gù được gói bằng lá dong riềng nên có màu xanh đặc trưng và rất bắt mắt.

• Địa chỉ: Chợ Mèo Vạc
• Giá tham khảo: 20k

Hiện nay Hà Giang là một điểm đến thu hút đông đảo du khách gần xa. Vì thế để có một chuyến đi trọn vẹn bạn nên lên kế hoạch trước và sẽ dễ dàng hơn nếu bạn book tour trọn gói bên các công ty lữ hành. Trường Sa Tourist tự tin cung cấp tour Hà Giang chất lượng, hấp dẫn, trọn gói và giá tốt nhất thị trường hứ hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời!